Toksik maddelerin vücutta yarattığı durum, bir çeşit paslanmadır ve buna oksidasyon denir. Oksidasyon hücrelere zarar vererek, hücrenin erken ölmesine neden olur. İşte bu oksidasyonla savaşmada vücudun kullandığı bir antioksidan sistem vardır ve Glutatyon bu sistemin en önemli parçasıdır.